• Irena

Njoki sa šparogama i špinatom


Obožavam proljeće zbog pregršt sezonskih plodova, među kojima su i šparoge. Ovaj odličan recept isprobala sam tek nedavno i zaljubila se na prvu. 


Sastojci za dvije osobe:

400 g njoka

150 g svježeg špinata

1 češanj češnjaka

250 g šparoga

2 žlice maslinovog ulja

malo limunovog soka

1 žlica sjeckanih badema

3 velike žlice ribanog parmezana

žličica maslaca

sol

papar

U kipućoj vodi nakratko prokuhajte špinat te ga potom dobro iscijedite. 

Nasjeckajte ga što sitnije. 

Posebno nasjeckajte češnjak i bademe i zatim pomiješajte sa špinatom. U smjesu dodajte limunovog soka, soli, papra, malo maslinovog ulja i 1,5 žlice naribanog parmezana. Dobro promiješajte. 

U vodi zakuhajte njoke. Procijedite ih i stavite na tavu sa prethodno zagrijanim maslinovim uljem. Šparoge narežite na 1,5 cm dužine i dodajte njokima te sve zajedno lagano prijajte na laganoj vatri otprilike 5 minuta. Tijekom pirjanja ubacite malo maslaca za dodatnu aromu.

Po završetku, njoke i šparoge dodajte smjesi sa špinatom. Lagano promiješajte kako bi se sve dobro povezalo.

Servirajte na tanjur i pospite ostatkom naribanog parmezana. 

Dobar tek! 

#food

© Our lovely stories 2019.